El vino de Oporto se distingue de los vinos comunes por sus características particulares
Una enorme diversidad de tipos que nos sorprenden por riqueza e intensidad aromática, una altísima persistencia tanto de aroma como de sabor, una alta graduación alcohólica (normalmente entre 19 y 22% vol.), una amplia gama de dulzos y una gran diversidad de colores. . Existe un conjunto de denominaciones que permiten identificar los diferentes tipos de Vino de Oporto.
Antiguo
Vintage es un vino de excelente calidad procedente de una sola cosecha. Considerado el rey de los vinos de Oporto, sólo representa un pequeño porcentaje de la producción total de este tipo de vino.
Se embotella entre el 1 de julio del segundo año y el 31 de diciembre del tercer año tras la recolección. Puede consumirse inmediatamente, sin embargo, suele almacenarse en bodegas de crianza por un periodo que puede durar hasta 40 años.
Es un vino tinto con cuerpo y color profundo, pero con el envejecimiento en botella se vuelve más suave.
La quinta única es un vino que pasa por el mismo proceso de elaboración que una añada, pero procede únicamente de una finca (las grandes empresas no consideraron el año lo suficientemente bueno como para declararlo como añada).
En Portugal, es el Instituto dos Vinhos do Douro e Porto (IVDP) el que reconoce y clasifica los vinos de Oporto como “añejos”.
Otras Denominaciones:
Los vinos de Oporto tienen diferentes denominaciones según el tipo de crianza.
- Blanco El Oporto Blanco varía según el grado de dulzor y el período de envejecimiento. Los vinos de Oporto más jóvenes se suelen consumir como aperitivo, mientras que los que pasan por un período de crianza más largo tienen un sabor más intenso y deben beberse después de las comidas. En cuanto al dulzor, el Oporto blanco se puede dividir en Extra Seco, Seco, Dulce y Lágrimo.
- Reserva Blanca Es un Vino de Oporto blanco de muy buena calidad obtenido mediante ensamblaje y envejecido en madera durante al menos siete años. Tiene matices dorados y un sabor persistente.
- Rosa El Rosé es un Oporto fresco, suave y versátil, siendo una innovación reciente en el universo de los Vinos de Oporto. Su color rosado se obtiene mediante una maceración menos intensa de uvas tintas y en la que no se favorecen fenómenos de oxidación durante su conservación.
- Rubí Vino cuyo color se asemeja a la piedra preciosa del rubí porque tiene un proceso de crianza con poca o ninguna oxidación (normalmente hasta 3 años en barricas de madera). Es un vino joven, rico en aromas que recuerdan a frutos rojos, con cuerpo y de sabor potente.
- Reserva Rubí La categoría Reserva es aplicable a Tawny y Ruby. Los Ruby Reserva son más aromáticos, afrutados y tienen una estructura más compleja que los Ruby. Las mezclas de vinos utilizadas en la producción de Ruby Reserva se seleccionan con más cuidado que las utilizadas en la categoría Ruby.
- LBV (Cosecha Embotellada Tardía)Vino de Oporto de buena calidad y con buena capacidad de envejecimiento. Tiene fecha de cosecha y generalmente se obtiene a partir de una mezcla de vinos de esa cosecha. Se envejece en grandes tinas, barricas de roble o depósitos de acero inoxidable por lo que la evolución oxidativa es extremadamente lenta. El LBV se embotella entre el 31 de julio del cuarto año y el 31 de diciembre del sexto año después de la cosecha. La categoría Late Bottled Vintage también incluye el Oporto Madurado en Botella. Este Oporto es de gran calidad y envejece en botella durante al menos tres años por lo que puede formar depósito.
- con costra Vino de Oporto de alta calidad. Se obtiene mezclando vinos de diferentes cosechas y embotellado tras 3 a 4 años de crianza en madera. Una vez embotellado, sus peculiares características originan un depósito (corteza) en la pared de la botella.
- Leonado Vino de Oporto obtenido a partir de mezclas de vinos, normalmente con una edad media de tres años y envejecido en barricas de roble. Por tanto, no presenta las características de la crianza en barrica. Durante el proceso de crianza se realizan numerosos trasiegos para forzar el proceso de oxidación y darle al vino un color dorado.
- Reserva Tawny La categoría Reserva es aplicable a Tawny y Ruby. Los vinos Tawny Reserva tienen cualidades superiores a los Tawny y sus tonalidades varían según los procesos de elaboración: pueden ser rojos, cercanos al rubí o parduzcos similares al color de los tawnies más viejos. Reserva Tawny se obtiene del ensamblaje de vinos con una edad media de cinco a siete años.
- Indicación de edad Vino de Oporto de buena calidad con permiso para utilizar la denominación de edad. Las indicaciones de edad son: 10 años, 20 años, 30 años y más 40 años. Se trata de un Oporto Tawny obtenido mediante la mezcla de vinos de varias cosechas para reunir diferentes características organolépticas (color, aroma y sabor). El período de crianza en madera es variable y la edad en la que se clasifica el vino resulta de la edad media aproximada de los distintos vinos que componen el coupage (mezcla de dos o más variedades de uva) utilizado.
- Cosecha Oporto Tawny de buena calidad procedente de una sola cosecha. Antes de ser embotellado pasa por una crianza mínima de siete años en madera. Aunque Tawny no es un vino de mezcla, está sujeto a trasiegos y rellenos durante su proceso de maduración. Durante su proceso de crianza, los aromas jóvenes y frutales se oxidan y se transforman en un bouquet (conjunto de aromas) donde destacan los aromas de frutos secos, madera y especias.
