Cuando uno llega a Lisboa sorprende encontrarse con tiendas que venden cientos de latas de sardinas .Los rincones de Alfama huelen a este pescado y casi todos los souvenirs la tienen como icono.
¿Qué pasa con la sardina en Lisboa?
Comida de pobres que se ha convertido en moda, esto resumiría parte de esta historia. Y es que junto con el atún era el alimento básico de las familias de Lisboa y de la costa lusa. No olvidemos que Portugal posee más de 900 kms de costa y muchas familias han vivido de estos alimentos por siglos.
Pero el tiempo ha hecho que la sardina se convierta en algo más que un manjar para todos los bolsillos y hoy en día es un emblema nacional que le ha quitado protagonismo al gallo.
Existen tiendas como Sardina Portuguesa que parece un verdadero espectáculo circense de la conserva.
Y en las latas aparecen fechas que repasan los acontecimientos más importantes del siglo XX y parte del XXI con fechas históricas y hasta del nacimiento de algunas estrellas de Hollywood. Todo un mundo de fantasías
El artista Bordalo Pinheiro fue el primero que en el siglo XIX la utilizó como modelo artístico y en 2003 se creo el primer concurso de sardinas que hizo que su auge creciera de manera exponencial.
Pero esta historia no estaría completa sin contarles un dato curioso que posiblemente tuvo mucho que ver en la popularidad de la sardina en conserva desde el siglo pasado. Portugal, durante la Segunda Guerra Mundial fue uno de los mayores exportadores de comida y se abrieron multitud de fábricas de conservas pues era un alimento poco perecedero e ideal para tiempos de guerra.
La realidad es que están riquísimas y que un viaje no está completo si no probamos su gastronomía. No pueden irse de Lisboa sin probar sus ricas sardinas!
